Wilmars Gärten

Über den Hof

Die Malerin Maria Giménez begann 2017 auf dem historischen Gut Märkisch Wilmersdorf, rund 40 Kilometer südlich von Berlin, mit dem Aufbau einer regenerativen Landwirtschaft. Was als autodidaktisches Experiment auf ausgelaugten Brandenburger Sandböden begann, ist heute einer der bekanntesten regenerativen Modellbetriebe Deutschlands. Im Jahr 2019 gründete sie die Wilmars Gaerten GmbH, benannt nach der historischen Bedeutung des Ortsnamens Wilmersdorf: Wil – der Wille, mar – groß. In enger Zusammenarbeit mit dem Gut pflanzte ihr Team unter anderem 200.000 Laubbäume für zukünftige Agroforstsysteme und arbeitet seither daran, Böden, Wasser und Biodiversität schrittweise zu regenerieren.

Methoden

Auf der Gesamtfläche von rund 360 Hektar kommen Agroforst, holistisches Weidemanagement nach Allan Savory, No-till-Ackerbau und biointensiver Market Garden zusammen. Im Marktgarten wachsen über 60 verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, Schnittblumen, Obst und Getreide – alles per Hand angebaut, ohne synthetische Dünger oder chemischen Pflanzenschutz. Keyline-Design sorgt für besseren Wasserrückhalt in der trockenen Fläminglandschaft. Fermentierte Produkte, Säfte und Brot entstehen direkt aus der Hofküche. Das Projekt gilt als eines der wegweisenden Beispiele regenerativer Landwirtschaft in Deutschland.

Besonderheiten

Das frische Gemüse aus Märkisch Wilmersdorf ist wöchentlich auf Berliner Wochenmärkten und im eigenen Stadtladen in Berlin-Schöneberg (Akazienstraße 21) erhältlich – von Mittwoch bis Freitag. Spitzenrestaurants wie Nobelhart & Schmutzig und das Michelberger Hotel beziehen regelmäßig Produkte. Sommer für Sommer finden auf dem Hof Farm-to-Table-Dinners statt. Ab 2026 öffnet die Wilmars Gaerten Farm School für Marktgärtner:innen in Kooperation mit dem Market Gardeners Institute in Kanada.