Waldhof Zydek

Über den Hof

Der Waldhof Zydek ist ein junges Familienunternehmen auf einem alten Bioland-Hof in Schleswig-Holstein. Nils und Elena Zydek haben den Hof im Frühjahr 2018 im Rahmen einer außerfamiliären Hofnachfolge übernommen. Ziel ist es, die ökologische Wirtschaftsweise fortzuführen und die Wertschöpfung wieder stärker auf den Hof zurückzuholen, unter anderem durch Verarbeitung der eigenen Milch und Vermarktung an regionale Abnehmer, besonders in der Gastronomie.

Methoden

Der Waldhof ist ein Milchviehbetrieb mit rund 55 Kühen. Die Kühe werden behornt gehalten und sind von Frühjahr bis Herbst Tag und Nacht auf der Weide. Alle Kälber werden aufgezogen, auch die männlichen, und wenn sie nicht an Gastronomen vermarktet werden, werden sie als Ochsen auf Naturschutzflächen gemästet. Zusätzlich hält der Hof Heidschnucken als Mutterschafe zur ganzjährigen Beweidung. Bewirtschaftet werden rund 130 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche, darunter Grünland, Naturschutzflächen sowie etwa 30 Hektar Ackerland mit Futterbau wie Kleegras, Silomais, Erbsen, Hafer und Roggen.

Besonderheiten

Fleisch gibt es von Kälbern, Färsen, Kühen und Ochsen in Bioland-Qualität, in der Regel mit zwei bis drei Wochen Vorlauf, da auf Bestellung geschlachtet und geliefert wird. Praktika für SchülerInnen und StudentInnen sowie Ausbildung in landwirtschaftlichen Lehrberufen sind nach Absprache möglich.