Stoffers Hoff

Über den Hof

Der Stoffers Hoff wurde vor rund 400 Jahren im Dicken Ort, dem historischen Ortskern von Eitze bei Verden, gegründet. Seit 2020 leitet Elisabeth Fresen den Betrieb mit klarer Überzeugung: Landwirtschaft soll Tiere, Arten, Klima und Umwelt schützen. Sie hält eine Mutterkuhherde aus Limousin-Rindern und Black Angus auf extensiven Weideflächen, bewirtschaftet den gesamten Hof nach Bioland-Standards und pflegt einen großen Teil der Flächen nach Naturschutz-Vorgaben. Feldfrüchte und Obstbäume ergänzen den Betrieb.

Methoden

Die Mutterkühe leben das ganze Jahr draußen, ziehen als Herde über die Flächen und fressen frisches Gras, Kräuter und im Winter hofeigenes Heu. Kälber werden von den Müttern eigenständig großgezogen. Durch extensive Beweidung entstehen wertvolle Lebensräume und das Bodenleben baut Humus auf, der CO2 langfristig bindet. Die Rinder werden in einer handwerklichen Schlachterei im Landkreis Verden geschlachtet und reifen dort zweieinhalb Wochen am Knochen. Das Ergebnis ist besonders zartes, aromatisches und ausgewogen marmoriertes Rindfleisch.

Besonderheiten

Im Selbstbedienungs-Hofladen gibt es täglich von 9 bis 18 Uhr das gesamte Fleischsortiment: Steaks, Filets, Braten, Hackfleisch, Wurst sowie fertige Gerichte im Glas. Ergänzt wird das Angebot durch Produkte befreundeter Biohöfe. Eine Kaffeemaschine und ein Gärtchen laden zum Verweilen ein. Online bestellbar und lieferbar über GemüseAbo. Wer den Hof erleben möchte, bucht einen geführten Weidespaziergang.