Siebenhof

Über den Hof

2022 begannen Namora Dietzel und ihr Team auf einer grünen Wiese mit einer alten Hofstelle in Ginseldorf, einem Stadtteil von Marburg. Aus dem leeren Grundstück wurde innerhalb kurzer Zeit ein lebendiger Ort, an dem Lebensmittel so erzeugt werden, wie sich das Team es immer gewünscht hat, mit Respekt vor dem, was der Natur entnommen wird, und mit Raum für Nützlinge, Bodenleben und Vielfalt. Bewusst arbeitet der Hof nach den Bioland-Richtlinien, weil sie über das EU-Biosiegel hinaus Verantwortung übernehmen. Seit dem Frühling 2026 ist das Team auf sieben Personen gewachsen, Caro, Jaska und Kathrin unterstützen seitdem im Garten, im Büro und in der Verarbeitung. Felix bringt sein Wissen aus dem Weinbau ein und entwickelt neue Produkte wie den Streuobstwiesen-Cidre, Susanne ist Ginseldorferin, Nachbarin und gute Seele des Hofes, Sonja ist gelernte Landwirtin und unterstützt als Minijobberin tatkräftig bei der Arbeit draußen.

Methoden

Auf den Feldern rund um die alte Hofstelle wachsen Gemüse, aromatische Kräuter, heimisches Obst und Blumen, alles biologisch angebaut und mit Sorgfalt gepflegt. Geerntet wird erst, wenn das Gemüse wirklich vollreif ist, kurze Wege vom Feld zum Teller sorgen für vollen Geschmack ohne Umwege und ohne Zusatzstoffe. Was nicht frisch verzehrt wird, verarbeitet das Team von Hand zu Haltbarem im Glas wie Tomatensugo, sodass der Sommer auch im Winter weiterlebt. Aus dem Obst der Streuobstwiesen entsteht außerdem ein eigener Cidre, während aus Wiesenblumen natürliche, regional gebundene Trockenblumenkränze werden.

Besonderheiten

Jeden Dienstag von 13 bis 17 Uhr ist Markttag am Siebenhof, dann gibt es frisches Gemüse direkt vom Feld zum Spontankauf oder zur Abholung der vorbestellten Gemüsekiste. Das flexible Gemüsekisten-Abo lässt sich in zwei Größen wählen und jede Woche individuell mit dem zusammenstellen, was wirklich schmeckt, bezahlt wird unkompliziert per wöchentlicher Rechnung. Wer mag, pausiert sein Abo bis zu vier Wochen pro Saison, ganz ohne Stress. Die Saison startet je nach Wetter im Mai und geht bis etwa November. Neben dem Hofverkauf gibt es die Siebenhof-Produkte auch im Lebensmittelpunkt Wehrda und im Dorfladen Ginseldorf, der zweimal pro Woche mit frischem Gemüse beliefert wird. Wer eine kleine Auszeit sucht, findet auf dem Hof außerdem Workshops zu Yoga, Kreativem und Gartenthemen, und einmal im Jahr öffnet der Tag des offenen Gartens seine Tore für alle Neugierigen.