Lämmerhof

Über den Hof

Seit 1780, als Jürgen Johann Ehlers eine Vollhufnerstelle in Panten begründete, blieb der Hof über Generationen in Familienbesitz. 1989 übernahm Detlef Hack als ältester Sohn und gründete 1990 gemeinsam mit Christian Brüggemann aus Mannhagen den Lämmerhof als GbR. Die Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise nach Bioland-Richtlinien folgte unmittelbar, und in den Folgejahren wurden von der Flurbereinigung zerstörte Knicks und Biotope Stück für Stück wiederhergestellt. Nach einem Großfeuer im Jahr 2000 entstanden die Wirtschaftsgebäude neu. 2004 wechselte der Betrieb zu Demeter. Seit 2023 laufen die Vorbereitungen für die Hofübergabe an Thiemo Hack, die nächste Generation.

Methoden

Naturschutz ist das leitende Prinzip des Lämmerhofs. Auf 70 Hektar extensiver Weidelandschaft grasen Mutterkühe und Ziegen, die Felder tragen hochwertiges Demeter-Getreide. Hellmoor und Diekbekniederung wurden renaturiert, Knicks und Einzelbiotope wie Teiche und Trocken- und Nasswiesen wiederhergestellt. Seit 2019 vermehrt der Hof regionales Wildpflanzen-Saatgut nach den Richtlinien des Verbandes Deutscher Wildsamen- und Wildpflanzenproduzenten, getrocknet in einem umgebauten Gewächshaus. Eine Hackschnitzelheizung mit Holz aus der Knickpflege versorgt Hof und Nachbarhäuser im Dorf.

Besonderheiten

Im BioMarkt Lämmerhof in Mannhagen, rund 3 Kilometer vom Hof entfernt, öffnet Daniel Gevert montags von 9 bis 12:30 Uhr, dienstags bis freitags von 9 bis 18:30 Uhr und samstags von 9 bis 13 Uhr. Seit 1991 wächst dort ein Naturkost-Vollsortiment mit Fleisch und Getreide aus eigener Erzeugung, über 60 Käsesorten, Wein, Brot aus Lämmerhof-Getreide, Molkereiprodukten sowie Naturkosmetik. Im ehemaligen Kälberstall lädt eine Kreativwerkstatt zu Kursen ein, die Scheune verwandelt sich im Sommer in einen Konzertsaal. Abo-Kiste und Online-Shop über laemmerhof.abo-kiste.com, Lieferung zwischen Lübeck und Hamburg.