Bayern / Nürnberg
Bioland-Kräutergärtnerei der Familie Dworschak-Fleischmann im Nürnberger Knoblauchsland – seit 1928 in fünfter Generation, mit innovativem Doppelstock-Gewächshaus, über 240 Kräutersorten und dem Bayerischen Klimapreis 2023.
Seit 1928 brennt die Familie Dworschak-Fleischmann im fränkischen Knoblauchsland für Kräuter aus biologischem Anbau. In aktuell fünfter Generation führt Inhaberin Tanja Dworschak die Gärtnerei und vereint dabei Tradition mit konsequenter Innovation. Im energieeffizienten Doppelstock-Gewächshaus werden rund sechs Millionen Topfkräuter jährlich produziert – mit geschlossenem Wasserkreislauf, der Regen-, Schwitz- und Rücklaufwasser zu 100 Prozent wiederverwendet. Diese Anlage halbierte den Energieverbrauch und die Flächenversiegelung gegenüber dem alten Betrieb.
Auf rund 40.000 Quadratmetern überdachter Produktionsfläche gedeihen über 240 verschiedene Gewürz-, Heil- und Wildkräutersorten – von Basilikum und Petersilie über Thai-Basilikum, Jiaogulan und Society Garlic bis zu seltenen Wildkräutern. Im Pflanzenschutz kommen konsequent Nützlinge statt Pestizide zum Einsatz. Topfkräuter werden zum Teil bereits in plastikfreien Töpfen aus CO2-bindendem Hanf produziert. Neben den Bioland- und Naturland-Zertifizierungen wird der Betrieb künftig auch nach biozyklisch-veganen Richtlinien ausgezeichnet.
Privatkund:innen können Kräutertöpfe jederzeit über das Online-Vorbestellformular bestellen und jeden Dienstag zwischen 10 und 16 Uhr direkt am Betrieb in Kraftshof abholen. Ausgewählte Kräutersets sind auch über Hornbach erhältlich. Ein besonderes Anliegen ist dem Team die soziale Inklusion: Schwerbehinderte und schwer vermittelbare Menschen finden im Betrieb dauerhaft Arbeit.
Reitschule und Pensionspferdehaltung in Pilsach mit Reitunterricht für Kinder und Erwachsene, auch mit Schulpferden. Dazu Reitverein, Wanderreitstation und ein Standort mit weiteren Betriebszweigen wie Landwirtschaft und Schreinerei.
Kleiner Biohof der Familie Fuchs in einem denkmalgeschützten Einödhof im vorderen Bayerischen Wald – mit Ochsen- und Hähnchenmast auf der Weide, Direktvermarktung ab Hof und Camping mitten in der Natur.
Genossenschaftlich organisierte solidarische Landwirtschaft vor den Toren Münchens. Mitglieder erhalten wöchentlich einen Ernteanteil mit saisonalem Bio Gemüse und Kartoffeln, verteilt über Abholstationen im Münchner Raum.
Vielseitiger Demeter-Hof am Rand von Bad Boll mit Milchviehherde, Hofkäserei, Hofbäckerei und Direktvermarktung – bekannt für seinen Heilkräuteranbau für WALA und Dr. Hauschka.