Hof Zorn

Über den Hof

Hof Zorn liegt im Ortsteil Zorn der Gemeinde Heidenrod im Untertaunus. Der Betrieb arbeitet seit 1987 biologisch dynamisch nach den demeter Richtlinien. Begonnen hat alles mit einer Milchviehherde und rund 30 Hektar Land. Über die Jahre wuchs der Hof zu einem vielseitigen Betrieb mit eigener Verarbeitung. Heute werden etwa 120 Hektar bewirtschaftet und rund 50 Milchkühe mit Nachzucht gehalten, ergänzt durch Schweine. In der eigenen Bäckerei, Käserei und Metzgerei entstehen aus hofeigenen Rohstoffen Brot und Backwaren, Rohmilchkäse sowie Fleisch und Wurst. Verkauft wird direkt im Hofladen in Zorn und regelmäßig auf dem Wiesbadener Wochenmarkt.

Methoden

Der Hof verbindet Ackerbau, Milchviehhaltung und handwerkliche Verarbeitung in einem Betriebskreislauf. Getreide wird regional und teilweise hofeigen angebaut und in der Backstube mit Sauerteig und langen Teigführungen zu Brot und Backwaren verarbeitet. Die Milch der Kühe wird in der Käserei als Rohmilch verarbeitet, dabei steht eine sehr gute Milchqualität im Mittelpunkt und es werden keine unnötigen Zusatzstoffe eingesetzt. In der Hofmetzgerei wird ausschließlich eigenes Fleisch verarbeitet, Gewürzmischungen mit Geschmacksverstärkern, Phosphat oder Pökelsalz werden vermieden. Der Betrieb setzt auf Transparenz, Regionalität und eine Bewirtschaftung nach den demeter Vorgaben.

Besonderheiten

Hofladen: dienstags und freitags 15:30 bis 18:00 Uhr. Wochenmarkt Wiesbaden: mittwochs und samstags 7:00 bis 14:00 Uhr. Unverpacktes Einkaufen ist möglich, eigene Behälter können mitgebracht werden.