Hof Sonnenwald

Über den Hof

Seit 2019 entwickelt die Gemeinschaft Sonnenwald, eine genossenschaftlich organisierte Ökodorfgemeinschaft mit rund 60 Erwachsenen und 11 Kindern, den Hof Sonnenwald als lebendigen Lern- und Praxisforschungsbetrieb für regenerative Agrikultur. Das Kernteam wird von Paul Hofmann geleitet, der nach seinem Studium der ökologischen Landwirtschaft frustriert war über fehlende Kompetenzvermittlung in Sachen Nachhaltigkeit und Regeneration. Gemeinsam mit Fachleuten wie Lisi aus Freiburg, die biodynamische Landwirtschaft am Bodensee lernte, Oliver, der nach 20 Jahren auf großen Bio-Betrieben Market Gardening für sich entdeckte, und Joe aus den USA, der vom Poker-Spieler zum Käsemacher wurde, entsteht hier ein Hoforganismus, der zeigt, dass Landwirtschaft mehr sein kann als Produktion. Die Gemeinschaft versteht sich als Prosumentinnen, die den Hof mittragen und gleichzeitig von ihm versorgt werden.

Methoden

Auf 70 Hektar entstehen vielfältige Agrarökosysteme, die dem Boden mehr zurückgeben, als sie nehmen. Seit 2019 werden auf Grundlage einer Masterarbeit multifunktionale Agroforststreifen angelegt, in denen Pappeln, Weiden, Erlen, Speierling, Hickory, Wildkirsche, Sanddorn, Kornelkirsche und Ölweide wachsen. Die Gehölze schaffen ein kühleres, feuchteres Mikroklima, während zwischen den Streifen Gemüse, Ackerbau oder Weideland gedeihen. 16 Hinterwälder Milchkühe leben in muttergebundener Kälberaufzucht, gefüttert nur mit Gras und Heu von eigenen Flächen. Hühner picken im mobilen Hühnermobil auf rotierenden Weiden. Im Market Garden wachsen über 50 verschiedene Gemüsekulturen, die etwa 100 Menschen ganzjährig versorgen. Minimalbodenbearbeitung, Flächenrotte, Komposttee und Unterbodenerschließung durch nichtwendende Tiefenlockerung bauen Humus auf und binden CO2. Die Uni Hohenheim begleitet seit 2019 die Bodenfruchtbarkeitsentwicklung wissenschaftlich. Der Hof ist Bioland-zertifiziert und arbeitet mit dem Verein Schlachtung mit Achtung zusammen, sodass die Tiere stressfrei direkt auf dem Hof geschlachtet werden.

Besonderheiten

Der Selbstbedienungs-Hofladen hat rund um die Uhr geöffnet und bietet TK-Fleisch der Hinterwälder Rinder, Wurst, hausgemachten Rohmilchkäse aus der eigenen Käserei, Gemüse, Saft, Sirup, Aufstriche, Öle und Linsen. In der Käserei werden jährlich etwa 20.000 Liter Milch zu Frischkäse, Joghurt, Weichkäse, Schnittkäse und drei Hartkäsesorten verarbeitet, darunter Sonnenlaib, Sonnenbergkäse, Schernbacher Brocken, Sonniger Bert, Rote Wonne und Blaue Blume. Wer Teil der Solidarischen Landwirtschaft werden möchte, erhält wöchentlich frisches Gemüse und Milchprodukte in den Depots Schernbach, Mindersbach bei Altensteig oder Freudenstadt. Für frisches Rindfleisch gibt es regelmäßige Abholtermine am Hof sowie in Karlsruhe, Stuttgart und Freiburg. Der Hof lädt zu Hofführungen, Mitmachtagen und Ernteaktionen ein, bei denen du sehen kannst, wie Kühe Gras in Käse verwandeln, wie Agroforst funktioniert und warum lebendiger Boden der Schlüssel ist. Auch eine eigene Baumschule mit Raritäten, Obstbäumen und Beerensträuchern gehört zum Hof.