Helle Bauer

Über den Hof

Ende 2017 erfüllten sich Jasper de Wit und Anna Lammert einen Traum: Sie übernahmen den historischen Kohstallschen Bauernhof "Zur Helle" im Ortskern von Godelheim, direkt an der Kirche gelegen. Der gebürtige Niederländer Jasper, der in Irland aufwuchs, wollte eigentlich die Welt verbessern – und fand seine Berufung schließlich in der regenerativen Landwirtschaft. Inspiriert von seinem Praktikum in Schweden nach dem Vorbild der Ridgedale Permaculture, startete er gemeinsam mit Anna das Mehrgenerationenprojekt Helle Bauer. Hier geht es nicht nur darum, den alten Hof zu renovieren, sondern auch einen lebendigen Beweis zu schaffen, dass Landwirtschaft Böden verbessern statt ausbeuten kann.

Methoden

Auf 1,5 Hektar wachsen über 30 Gemüsesorten – von Auberginen über Salate bis zu Kohl und Zucchini – nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft. Jasper und Anna pflügen nicht, graben nicht um, fräsen nicht. Stattdessen bauen sie Humus auf, indem sie den Boden mit Kompost nähren und das Bodenleben aktivieren. So entsteht eine stabile, nährstoffreiche Struktur, die Jahr für Jahr fruchtbarer wird. Alte Obstbäume säumen das idyllische Gelände am Radweg mit Blick aufs Schloss Fürstenberg – sie liefern Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen, Nüsse und Beeren, je nach Saison. 200 Legehennen leben in Hühnermobilen, die alle zwei Tage auf neue Weideflächen umziehen, damit die Tiere stets frisches Grün und Insekten picken können. Mindestens viermal täglich schaut jemand nach ihnen – Tierwohl steht an erster Stelle.

Besonderheiten

Von Mitte April bis Dezember öffnet der Hofladen mittwochs von 9-12 Uhr und 16-18 Uhr sowie samstags von 9-12 Uhr. Du findest hier saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Nüsse und die frischesten Eier der Region – direkt vom Hof, den du beim Einkaufen sehen kannst. Wer mag, meldet sich für die wöchentliche Gemüsekiste an und holt sie entweder am Hof, in Höxter oder in Holzminden ab. Im Hofladen gibt es zusätzlich Honig aus Höxter und hochwertige Bio-Öle der benachbarten Ölmühle Solling. Im Sommer blühen insektenfreundliche Blumen, aus denen du dir bunte Sträuße binden lassen kannst. Gartenführungen finden nach Absprache statt – auch für Kindergärten und Schulen. Wer über Erntezeiten und Hoffeste auf dem Laufenden bleiben möchte, trägt sich einfach für den Newsletter ein.