Wandeln statt Wegwerfen

Über die Veranstaltung

In diesem Workshop steht die Fermentation im Mittelpunkt. Ihr erfahrt, wie aus frischem Gemüse durch die Kombination von Salz, Zeit und Mikroorganismen etwas Neues entsteht. Das Ziel ist es, zu verstehen, dass Haltbarkeit kein reiner Konservierungsprozess ist, sondern eine aktive Transformation der Zutaten bedeutet.

Das Programm:

• Praxis zum Mitmachen: Gemeinsam bereitet ihr verschiedene Varianten wie Kraut oder Kimchi zu und lernt die Prozesse dahinter kennen.
• Fokus auf Qualität: Der Workshop bietet einen konzentrierten Rahmen, um Vertrauen in natürliche Abläufe zu gewinnen und Geschmäcker mit Tiefe zu entdecken. Es ist eine gute Gelegenheit für alle, die sich für nachhaltige Lebensmittel interessieren.